为什么外国人喜欢吃罐头，中国人吃的很少呢？

说实话，每次去超市路过罐头货架，翻过来看一眼价格，我都要把它默默放回去。超市货架上摆着的肉罐头，也就巴掌大，动辄十五六块钱起步，你想吃好一点的品牌直接得二十多了。

这钱拿去买什么不好？去菜市场能买一斤实实在在的新鲜猪肉，回家不管是炒菜还是炖汤，那都是货真价实的大餐。

实在不想做饭了也行，十几块钱我点份蛋炒饭外卖或者吃个汉堡，还是热乎的现成的，不比那冷冰冰的罐头香吗？可奇怪的是，老外们偏偏对罐头爱不释手。

尤其是美国人，看数据真的吓人，美国人均一年要干掉90公斤罐头，而咱们中国人一年平均也就吃个一两公斤。

最魔幻的是啥？全球每卖出4个罐头，差不多有1个还是咱们中国自己造的。这到底是咋回事呢？说白了就一个字：钱。

在美国买罐头真的是花小钱省时间，但在咱们这儿，买一个罐头就是花高价尝个鲜，这笔账怎么算都划不来。

咱们觉得肉罐头贵，其实主要是市场规模的差异闹的。美国那边罐头厂规模特别大，一条流水线一天轻松跑出好几万个罐头，靠着机器大生产把成本压得极低。

而且美国很多住在郊区的人，出门买一次菜都得开老远的车，所以他们骨子里就习惯囤货，超市一打折直接后备箱往家里扛。

对收入普通的家庭来说，花点小钱买罐头能填饱肚子还省事，简直太划算了。但在咱们国内情况刚好反着。因为大伙平时不爱买，罐头的市场一直不温不火的，生产规模根本做不大。

规模越小，平摊下来的成本就越高，成本高了大家就更不爱买。就这么一个死循环，把罐头死死卡在了“应急储备”的位置上。除了贵，还有一个绕不开的原因，就是我们从小到大吃惯的鲜肉。

老话说得好，“食不厌精，脍不厌细”，咱们对“鲜”的那份执念是刻在骨子里的。平时下楼逛个菜市场，新鲜的鸡鸭鱼肉唾手可得，谁还愿意去吃那闷在铁皮盒子里好几个月的东西呢？

再加上这些年外卖这么发达，动动手指热饭就送上门了，罐头的便利性在中国根本没有任何优势。

说起来很多人在这点上误解了罐头，总觉得里头肯定添了一堆防腐剂才那么能放。这是罐头被背了太多年的冤枉锅。

我跟您说实话，罐头的保鲜秘诀压根就不是靠那些添加剂。它的核心技术特别简单，就是把食物装进罐子之后，通过高温杀菌把里头的坏细菌全都杀死，然后再盖上盖子抽成真空，外界进不去氧气，细菌也就没法活。

所以正规厂家生产的罐头根本不需要加防腐剂，保质期照样能有两年。除了极个别配菜里带的含量可以忽略不计，罐头的防腐剂含量在所有食品里算是数一数二少的。

说到底，中国人和老外对罐头态度差别那么大，还真不是什么口味刁不刁的问题，纯粹是两种生活方式算的两笔不同账。

美国人买罐头，是花小钱节约时间，做一道现成的饭搭子；咱们买罐头，是花高价当稀罕物尝个鲜，最多是逢年过节买瓶水果罐头送送人，或者广东人用豆豉鲮鱼炒个油麦菜这种地方习惯。

一个买的是省钱省事，一个买的是应急尝鲜，中间差的不只是钱，差的是一日三餐的习惯。