桂皮、八角、三奈、草果、白芷。孜然、丁香、砂仁、白胡椒
(卤料：葱、姜、白酒、花椒、干辣椒)、粗辣椒面、盐、味精、鸡精、冰糖粉、十三香、芝麻。
做法：
1.准备鸡肉。去掉表面的筋膜、泡出血水后下锅、加入葱、姜、白酒、花椒、干辣椒、小火卤20分钟
2.有工具可以用工具。没有可以直接用手撕。3.炒制油温180度、下锅炸至酥脆。捞出留少量油。
4.辣椒丝提前剪碎、和花椒一起泡水5分钟、避免炒糊。
5.下入中粗辣椒面提味、细辣椒面增色再下入炸好的牛肉丝、加入盐、味精、鸡精、冰糖
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鸡肉香料：
桂皮、八角、三奈、草果、白芷。孜然、丁香、砂仁、白胡椒
(卤料：葱、姜、白酒、花椒、干辣椒)、粗辣椒面、盐、味精、鸡精、冰糖粉、十三香、芝麻。
做法：
1.准备鸡肉。去掉表面的筋膜、泡出血水后下锅、加入葱、姜、白酒、花椒、干辣椒、小火卤20分钟
2.有工具可以用工具。没有可以直接用手撕。3.炒制油温180度、下锅炸至酥脆。捞出留少量油。
4.辣椒丝提前剪碎、和花椒一起泡水5分钟、避免炒糊。
5.下入中粗辣椒面提味、细辣椒面增色再下入炸好的牛肉丝、加入盐、味精、鸡精、冰糖
桂皮、八角、三奈、草果、白芷。孜然、丁香、砂仁、白胡椒
(卤料：葱、姜、白酒、花椒、干辣椒)、粗辣椒面、盐、味精、鸡精、冰糖粉、十三香、芝麻。
做法：
1.准备鸡肉。去掉表面的筋膜、泡出血水后下锅、加入葱、姜、白酒、花椒、干辣椒、小火卤20分钟
2.有工具可以用工具。没有可以直接用手撕。3.炒制油温180度、下锅炸至酥脆。捞出留少量油。
4.辣椒丝提前剪碎、和花椒一起泡水5分钟、避免炒糊。
5.下入中粗辣椒面提味、细辣椒面增色再下入炸好的牛肉丝、加入盐、味精、鸡精、冰糖
