🔥就餐环境不错,专门设计了餐厅周的菜单,还看到有一桌做了纪念日布置(P3)。每道菜上来都会作详细地介绍, 主打绍兴风味,分别选用了「糟醉霉臭腌酱」等的做法。
🔥糟|糟卤五福拼盘
基围虾 / 鸭舌 / 猪肚 / 猪舌 / 毛豆,
糟是绍兴的底色,酒之精华,万物可糟。
🔥醉|花雕火腿蒸鸡
醉是浸润,是交融。十年花雕醉火腿,火腿醉鸡,层层递进。
🔥霉 | 霉菜梗烧东海黄鱼
霉是时间给的礼物。霉菜梗的独特风味,与东海黄鱼的鲜嫩碰撞,是绍兴人最懂的海陆对话。
🔥臭|麻婆臭豆腐烧鲜鲍
臭是反向的香。绍兴臭豆腐遇川渝麻婆,鲍鱼添鲜增弹。一味江湖,两地风骨。
🔥腌|笋干菜仔排 & 酒酿米馒头
腌是时间的压缩。笋干菜吸饱肉汁,仔排炖到酥烂,用酒酿米馒头包裹,一咸一甜,便是绍兴。
🔥酱|酱鸭菜泡饭
酱鸭是年节的丰盛,泡饭是日常的朴素。两者相遇,便是江浙人家最落胃的一碗。寻常日子,最见风骨。
🔥春时|焦糖龙井炖奶
六味尽,茶香起。江南至此,余韵悠长。
🔥收藏打卡后,送的甜品,开心果酱酸奶,小锦鲤游在水塘中的造型,好看又美味。
最后碳水警告:麻婆臭豆腐配了米饭、仔排配了酒酿饼、还有菜泡饭,量有点大,吃撑了[笑哭R]

















