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㊙️花样酒酿奶茶商用配方分享!摆摊小吃必备

[害羞R][害羞R]酒酿冰萃茉莉
食材:酒酿(含米粒和汁水)80克、茉莉冷泡茶汤300毫升、蜂蜜或糖浆15-20毫升、冰块适量、干茉莉花少许。做法:在杯底加入酒酿和蜂蜜或糖浆,加入八分满冰块,缓缓注入茉莉冷泡茶汤至杯满,用搅拌棒轻轻提拉使底部混合,最后在顶部撒上几朵干茉莉花即可。
[害羞R][害羞R]观音酒酿奶
食材:铁观音茶汤200毫升、鲜牛奶100毫升、酒酿60克、脆波波或寒天晶球2勺、冰块适量。
做法:在出品杯中加入脆波波、酒酿和冰块,将铁观音茶汤与鲜牛奶充分混合成奶茶底,最后将奶茶底缓缓倒入杯中即可。
[害羞R][害羞R]酒酿桂花冻乌龙
食材:乌龙茶汤250毫升、酒酿70克、自制桂花冻(桂花糖浆30毫升+白凉粉5克+热水150毫升)、冰块适量。做法:先制作桂花冻:白凉粉与少量冷水调匀,倒入热水中搅拌至溶解,加入桂花糖浆混匀,倒入容器冷藏凝固后切块。在杯中加入切好的桂花冻块、酒酿和冰块,最后倒入冷却的乌龙茶汤至杯满。
[害羞R][害羞R]抹茶酒酿生椰
食材:抹茶粉4克、热水50毫升、厚椰乳200毫升、酒酿50克、冰块满杯。
做法:抹茶粉加热水用茶筅充分搅打均匀至无颗粒,制成抹茶液放凉备用。在杯中加入酒酿和满杯冰块,倒入厚椰乳至九分满,最后将放凉的抹茶液沿杯壁缓缓倒入形成分层,饮用前搅拌风味更佳。
[害羞R][害羞R]爆柠酒酿冰茶
食材:香水柠檬4-5片、四季春茶汤250毫升、酒酿60克、糖浆25-30毫升、冰块适量。
做法:雪克杯中放入柠檬片和少许冰块用力捶打出香气和汁水,加入酒酿、糖浆、四季春茶汤及剩余冰块,盖紧雪克杯用力摇晃10-15秒至杯壁起霜,最后将摇好的饮品连带冰块一起倒入杯中。
[害羞R][害羞R]杨枝甘露酒酿
食材:芒果果肉150克、厚椰乳100毫升、西柚果肉少许、酒酿40克、煮熟的西米1勺、冰块(可选)少许。做法:将约120克芒果肉与厚椰乳、冰块一起放入搅拌机打成细腻的芒果椰奶奶昔。在杯底依次加入西米、酒酿、剩余的芒果丁和西柚肉,最后将打好的芒果椰奶奶昔缓缓倒入杯中。
[害羞R][害羞R]多肉葡萄酒酿
食材:无籽紫葡萄80克(捣碎)、葡萄汁150毫升、绿茶汤50毫升、酒酿50克、芝士奶盖适量、冰块满杯。做法:在杯底放入捣碎的葡萄果肉,依次加入酒酿和冰块,将葡萄汁与绿茶汤混合均匀倒入杯中至八分满,最后在顶部缓缓浇上厚厚的芝士奶盖。