专程到扬州，才算真正吃到一碗正经的扬州炒饭。
端上来的时候看着清清爽爽，筷子一拨才见真章。每一粒长粒米饭都根根分明，不黏不坨，通体被金黄的蛋液均匀裹住，油亮却一点不腻。
青豆碧绿、胡萝卜丁鲜亮、火腿与少许腊肉丁沉在米粒间，还有细碎的洋葱提鲜，颜色搭配得干干净净，看着就喜人。
入口米香先散开，蛋香紧随其后，咸鲜柔和，火候分寸刚刚好。没有过重的调味，全是食材本身的鲜香。
坐在扬州的饭馆里，慢悠悠吃完这一碗热饭，旅途的匆忙都慢了下来。原来一座城市的底色，就藏在这一碗踏踏实实、熨帖肠胃的烟火日常里。
