5月31日，湖北孝昌网友曝光一则离谱视频：当地一家超市卸货转运生鲜猪肉时，一条黑狗窜出啃咬板车上的鲜肉，一旁近距离站立的搬运工全程无动于衷，没有上前驱赶阻拦。
视频引发全网愤怒，网友担忧被唾液污染的猪肉会悄悄上架售卖。
事发后当地市场监管部门火速介入，封存店内全部猪肉，责令肉铺暂停营业整改。

涉事超市公开道歉，表示会严肃追责涉事搬运工。
据悉，流浪狗唾液携带多种病菌，被啃食的猪肉存在极大食品安全隐患。
该事件并非个例，多地曾出现生鲜食品被动物污染的乱象，暴露生鲜装卸环节卫生防护缺位、员工责任意识淡薄、日常监管滞后等多重行业通病。

野狗当众啃食待售猪肉，在岗员工冷眼旁观无动于衷，若不是路人拍下视频曝光，这批沾染病菌的问题猪肉大概率会悄悄流入餐桌。
一桩看似小事的食品安全乱象，撕开了生鲜行业最刺眼的遮羞布：一线员工摆烂失职、超市管理形同虚设、法律处罚力度偏轻，层层失守之下，消费者的饮食安全毫无保障。

超市员工敷衍躺平、事不关己是失职根源。
这名搬运工就在事发现场，抬手几步就能赶走野狗，却选择视而不见。
本质上是员工毫无岗位责任心，打工人心态严重，觉得猪肉安全、顾客健康都和自己无关，只应付完成搬运本职工作就行。
长期缺乏岗位敬畏心，把食品安全当成无关紧要的小事，漠视公共健康风险。
同时员工没有基本食品安全常识，不清楚狗的唾液携带狂犬病毒、布鲁氏菌等致病菌，无知加上冷漠，最终酿成食品安全隐患。

而超市管理显得自上而下管理松懈，卫生防线全面崩塌。
首先超市露天装卸生鲜，没有封闭卸货区域，无任何防护遮挡，本身就埋下动物接触食材的隐患。
其次超市从未开展食品安全岗前培训，没有明确一线员工食材防护职责。
出事之后超市仅对员工罚款300元，处罚力度微乎其微，一味把责任推给基层员工，回避自身场地规划、制度管理的核心漏洞，整改流于表面。

依据《食品安全法》，被动物污染的食材严禁售卖，商家有义务全程保障食材洁净。
但目前监管大多是事后曝光才突击检查，日常缺少常态化巡查；且多数违规商家仅被责令停业、口头道歉，罚款金额偏低，无法形成有效震慑。
监管总是被动救火，不能提前防范，导致同类动物污染食材事件反复重演。
食品安全无小事，一寸松懈就有一分风险。
必须压实超市主体责任，从严处罚失职企业而非只罚基层员工，常态化排查生鲜装卸卫生漏洞，守住百姓舌尖上的安全底线。