提起河南小吃大家首先想起的就是河南面食，河南人离不开面食，但是发现没有河南的面食，走不出河南。
尤其一进入炎热的夏季，在河南大家最喜欢吃的一个面，那就叫捞面条。
到了三伏天的时候，天气炎热，吃什么都没胃口，但吃捞面条就不一样了。
在锅里煮好的面条经过凉水的过滤，热腾腾的面条瞬间变得温度适中了。
这个时候再配上只有河南本地才有的苋菜，这个苋菜可以和面条一同去煮，煮好后一块捞出来，放在凉水里边去过滤。
凉水里边捞出来之后，盛在碗里面浇上早已经捣好的蒜汁，蒜汁里边浇上芝麻油以及生抽，浇在面上后，一股清爽带着蒜香的气味扑鼻而来。
然后放上河南当地才有的香菜荆芥，这捞面条吃起来是平凉爽口，在热的天只要吃上捞面条那叫一个舒服。
河南的这种大众面食捞面条，只有在河南的一些小饭店里才能吃得到，外地虽然有河南的烩面馆，但是很少有专业做捞面条的。
河南的面食种类比较多？吃起来也是有讲究的！夏季的时候多吃捞面条，春秋季的时候，大家多吃的是蒸面条，冬季的时候天冷，就在家里吃汤面条。
在寒冷的冬季端上来一碗热腾腾的汤，面条吃过之后本来是冰凉的双手也热了，一下子全身都暖和了。
去饭店吃的大部分都是烩面和炒面条，自己家里做的一般都是捞面条，汤面条与蒸面条。
在河南吃面食，那是有讲究的，不是随便去吃的，是根据四季不同，该到吃什么面的时候就吃什么面。捞面条菜