买蒜时,白皮的好还是紫皮的好?


买蒜别乱选！白皮蒜和紫皮蒜差别很大，弄懂再买不吃亏

很多人买大蒜分不清好坏，不知道选白皮蒜还是紫皮蒜，其实两种蒜差别特别大，用途完全不一样，弄懂再买，省钱又好用。

紫皮蒜外皮发紫、蒜瓣紧实、蒜味浓郁、辣味足。它最大的优点就是香味厚重，炝锅炒菜特别提味，做蒜蓉、拌凉菜味道最正宗。紫皮蒜抗病性强、干度好，特别耐储存，放一冬天不发芽、不干瘪，适合家里长期存放。不管是日常做饭还是腌腊八蒜、糖蒜，紫皮蒜都是首选，也是老百姓最爱吃的品种。

白皮蒜外皮洁白，水分大、蒜瓣大，口感偏清淡，辣味轻、蒜香弱。它适合喜欢淡口味的人，适合生吃、剁蒜泥，但缺点很明显，不耐放，天暖容易发芽、腐烂，不适合长期储存。

简单总结：炒菜、腌制、久放选紫皮蒜；生吃、喜淡口选白皮蒜。

老农多年经验，家常过日子，优先选紫皮蒜，味正耐存、性价比最高，家家户户都适合。