日本有家店一锅炸鸡油从1960年熬到现在，整整66年没换过，当地食客却排队狂夸正宗。
今天刷到这个号称日本“炸鸡仙人”的视频，我手里刚啃了一半的鸡腿瞬间就不香了。那画面实在太有视觉冲击力：一口大锅里，那所谓的“传世老油”黑得发亮，黏稠度堪比刚铺马路的沥青，咕嘟咕嘟冒着浑浊的黄泡泡。店主满脸自豪地演示，每次炸完鸡，油少了就往里续点新油，美其名曰保留了66年来的“每一滴精华”。
看得我直起鸡皮疙瘩。这哪里是岁月的沉淀，这简直是一锅熬了半个多世纪的化学元素周期表。
我平时爱去夜市溜达，国内哪怕是推着三轮车卖炸串的大姐，要是敢把一锅油反复炸上几天黑成这样，早就被周围懂行的大爷大妈掀摊子举报了，市监局估计得连夜过来贴封条。怎么这种严重氧化、充满致癌物质的废油，只要跨个海，套上一个“匠人精神”的滤镜，就摇身一变成了食客嘴里“浓郁化不开的极品美味”？
把对食品卫生的无视包装成一种工匠神话，这种双标操作看得人浑身难受。要是这家顶着百年传承名号的炸鸡店，直接开在你家小区楼下，别说卖几十块一份，就是倒贴钱请你吃这66年的“正宗老油炸鸡”，你敢往下咽吗？