中餐是中华民族几千年来形成的饮食习惯。“秦岭山脉一条线，南吃大米北吃面”，各地有各地不同的菜肴风味，不同地域的人习惯了当地的中餐，所以中餐服当地水土，合人们胃口。我们陕西关中人就爱吃当地的面食，如臊子面、蘸水面、面皮、羊肉泡馍、豆花泡馍、锅盔等等。