【“早茶不早”，粤式早茶集体向全时段营业扩展】今年年初，陶陶居全国第45家门店在广州建设大马路开业，这是其首家增设宵夜时段的门店，营业时间从早茶时段延伸至深夜2点。老字号惠如楼重启夜茶，将营业时间延长至晚间十点。蔡澜点心也把营业时间从上午十点提前到八点半，并计划用两三年时间逐步完善全时段经营。更多的“24小时茶楼”会冒出来，全时段经营从尝鲜走向标配。夜经济持续升温，加上广州新规对现制时间的硬性约束，给了全天候经营更好的土壤。子曰禮品牌负责人分析：“整个餐饮行业竞争进入白热化阶段，幸好早茶有稳定的基础客群，至少能保住基本盘。未来会有越来越多全时段、场景化的茶居茶楼出现，模仿者会越来越多。”消费者对“什么时候都能吃上一口热的”的需求，正在推动更多品牌拉长营业时间。