中午在家给自己整了碗刀削面，味道那叫一个赞！
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我也是按山西老师傅的方法做的。先把500g中筋面粉、1个鸡蛋、200ml冷水（我夏天用的冰水）、1勺盐混合，揉成比饺子面硬1.5倍的面团，做到面光、盆光、手光三光，醒面30分钟。
醒面时做浇头，我选了番茄鸡蛋味。番茄切块，鸡蛋炒好，番茄炒出汁后加鸡蛋炒匀。接着用普通菜刀削面，刀与面团呈30度角，削出5 - 8厘米长、2毫米厚的面片直接下锅。面煮好后，浇上浇头，再来点老陈醋，太香啦，一碗根本不够吃！
友友们：谁自己做过刀削面的请打个招呼。
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