昨天下午去农贸市场备腊味，看到一整排挂着的“板鹅”只要60块，差点掏了钱。
旁边卖了十几年肉的老板实在看不下去，悄悄提醒我：“看清楚再买，那都是拿肥板鸭冒充的。”我凑近仔细一瞧，还真是。现在临近年底，用鸭子冒充大鹅的套路防不胜防，毕竟两者进货成本差得不是一星半点。
其实哪怕这些家禽已经被压扁风干，想识破商家的障眼法也不难，咱们重点盯住这三个地方：
先看脑袋和脖颈。鹅的脖子修长，最核心的“防伪标”是头顶一般有个突出的肉瘤；鸭子则是短粗脖，脑门平滑啥也没有。
再辨嘴巴。大鹅的嘴是宽长型的，颜色偏明亮的橙黄色；鸭子嘴扁平短小，基本是发暗的黄色或者黑灰色。
最后比骨架和体态。活鹅是出名的“村霸”，警惕性强又好斗，体态天生挺拔壮实，做成板鹅后骨架依然庞大；而鸭子平时温顺胆小，风干后身形明显偏小，看着偏圆润。
大鹅食量大、性格凶悍，养殖成本本来就高，肉质和风味确实和鸭子不是一个档次。咱们老百姓辛辛苦苦攒点钱办年货，图的就是个真材实料，要是花着买鹅的钱，最后啃了一嘴便宜鸭肉，这亏吃得太憋屈了。
你们当地现在一只正宗的板鹅是什么身价？今年去市场买年货，有没有遇到过这种“指鸭为鹅”的摊子？