最近在家改变了炒菜的方式，采用先煮后炒的方式。举个例子：土豆片炒肉，我先将土豆片和肉片，倒入锅里的开水中煮一会。

大概煮到六七分熟的时候，再把水倒掉。然后加入油、盐、酱油、米醋等，再开启炒菜模式。炒个两三分钟之后，盖上盖子，再用小火焖一会。

这样一来，一份土豆片炒肉就出锅了。我觉得这样炒出来的味道，似乎比直接用生的土豆片和肉片炒出来，还要有口感。