特别科普：野生溪石斑鱼食用不当会中毒！
野生溪石斑鱼，是南方山区特有的小型淡水鱼，广泛分布于两广等地山林溪流。野生溪石斑鱼的鱼肉无毒。但是鱼卵、卵巢含毒。这种毒素非常耐热，煮沸、高温油炸、红烧等烹饪条件均难以破坏，还耐酸碱、耐冷冻、耐腌制。中毒潜伏期2~17小时（中位数4小时），临床表现主要为呕吐、腹泻等消化道症状，个别病例出现头晕、皮肤瘙痒、口舌麻木等。注意：这种毒没有特效解毒剂，因此中毒后挺危险。每年5~9月（夏季）是溪石斑鱼产卵繁殖季，也是群众食用野生溪石斑鱼中毒的高发期。切记处理这种鱼时一定要去除干净鱼籽、卵巢，一点都不能留！