“太厉害了吧！”河南郑州，72岁大爷3小时摸452只知了猴。没想到，赚了近400元。大爷说: “多的时候一个月能挣四五千元。”网友: 大爷这真是凭本事吃饭。（信息来源: 大河报）

近日，郑州城郊的成片小树林格外的热闹。两三个人结伴，打着手电筒，拿着瓶子在林间寻找破土而出的知了猴。而一位72岁的大爷，他从晚上7点找到晚上10点。

三个小时，他摸了452只知了猴，抓完后，直接在门口卖。而商贩收购价是8毛6一只，他用三个小时挣了390多块钱。据大爷讲，多的时候一年会弄四五千元。

为此还有些人专程从市区驱车来郊区体验摸知了猴的乐趣。

对于这一幕有网友说: “这地方真好，俺这抓一个都费劲。”

也有网友说: “卖那么便宜啊，我老家一块五到两块钱一只。”

还有网友说: “前天一个多小时摸了四个，昨天摸了10个，不管几只，回家都是清洗了起锅烧油炸了吃掉，老公说这样新鲜。”

【个人观点】
大爷这收入可以啊，知了猴收购价8毛6一只，大爷一晚390多，而一个月能整四五千。

主要大爷3小时能摸452只知了猴，这说明大爷眼明手快、经验足，知道哪棵树底下有货，门儿清。

那么知了猴怎么吃呢，有些地方把这东西叫“爬叉”，而知了猴有两种经典的吃法:

1、油炸。
把知了猴先放盐水里泡一两个小时，让它吐吐脏东西，顺便入点底味。然后洗净沥干，锅里油烧到六七成热，下锅中小火慢炸。

炸到外壳金黄酥脆、肚子微微鼓起，撒点椒盐或者孜然粉，趁热吃，真的是外焦里嫩，香得停不下筷子，这是下酒好菜。

2、干煸。
少放油，小火慢煸，一边煸一边用锅铲压，逼出本身的水分和香气。

等外壳变得干香酥脆，加干辣椒段、花椒粒、蒜末爆香，最后撒盐出锅。

这种做法，口感比油炸更紧实，嚼着满口香。

也有人喜欢烧烤摊的吃法，穿签子放在炭火上烤，刷上蒜蓉辣酱，同样香得不行。

不过知了猴蛋白质含量高，过敏体质的人慎吃。野生的一定要彻底做熟，别图嫩；另外它嘌呤不低，痛风的朋友得悠着点。

话说回来，大爷摸知了能挣钱，城里人开车来体验，其实是农村常见的“抓知了经济”。

这样既盘活了林间资源，又让老人有份灵活收入，挺好。

只是别一窝蜂贪多，要给林子留点“种子”。细水长流，明年还能接着摸，不是吗？