鸡腿肉 2个（约400g别用鸡胸肉，会柴）黄柠檬 1个 去籽，不然会苦辅料洋葱 1/4个、蒜末 2瓣、香菜 1小把腌料生抽 2勺、蚝油 1勺、黑胡椒 1勺、淀粉 1勺、油 1勺
1. 鸡腿去骨切块（带皮），用刀背拍松。加入所有腌料，重点：挤入半个柠檬汁，抓匀腌10分钟（时间紧腌5分钟也行）。2.锅烧热倒油，鸡皮朝下放入。不要动它，煎3分钟让皮变脆。翻面再煎2分钟至金黄，盛出备用。3.用锅里剩油爆香洋葱、小米辣、蒜末。倒入鸡肉，放入柠檬片（剩下半个切片）和香菜。大火翻炒30秒（千万别久，柠檬会苦），出锅。
防苦秘诀：柠檬片最后30秒下锅，翻炒几下就关火，利用余温出味。出锅前淋一勺蜂蜜，能完美平衡酸味，让鸡肉亮晶晶。既然草莓便宜，切几颗草莓丁拌进菜里，或者直接当饭后水果，酸甜互补。
