湖南人必会：辣椒炒肉是本命

对湖南人来说，别的菜会不会做都无所谓，唯独辣椒炒肉，那必须得是“看家本领”，少了这道菜，饭桌上都像少了魂。这道菜的精髓，湖南人闭着眼都能拿捏：选肥瘦相间的五花肉，煸出油脂香，再下本地的线椒或小米辣，辣香和肉香一...