基本字义
膳shàn（ㄕㄢˋ）
⒈ 饭食：膳食。用膳。膳宿。
⒉ 进食：“宰夫膳稻于梁西”。
统一码
膳字UNICODE编码U+81B3，10进制: 33203，UTF-32: 000081B3，UTF-8: E8 86 B3。膳字位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。
汉英互译
board、meals
造字法
形声：从月、善声
英文
meals, provisions, board
基本词义
◎ 膳饍 shàn〈名〉
(1) (形声。从肉，善声。本义：饭食) 同本义，一般指肉食 [board；meal]膳，具食也。——《说文》膳，肉也。——《广雅》掌王之食饮膳羞。——《周礼·膳夫》。注：“膳，牲肉也。”徧尝膳。——《仪礼·士相见礼》膳于君。——《礼记·玉藻》。注：“膳，美食也。”具太牢以为膳。——《庄子》
(2) 又如：早膳；供给膳宿；膳部员外郎(唐代礼部专管膳食的长官之一)；膳服(饮食和服用)；膳羞(美味的食品)；膳饮(饮食)
词性变化
◎ 膳 shàn〈动〉
(1) 备置食物 [prepare food]其令太官省膳省宰。——《汉书·宣帝纪》
(2) 又如：膳府(宫中贮藏食物的仓库)
(3) 进献食物 [present food]宰夫膳稻于粱西。——《仪礼·公食大夫礼》
(4) 进食，吃饭 [eat]公膳，日双鸡。——《左传》
(5) 又如：膳堂(饭堂)
(6) 烹调，煎和 [cook]春行羔豚膳膏香。——《周礼·天官·庖人》
常用词组
膳费,膳食,膳宿
膳【未集下】【肉部】 康熙筆画：18画，部外筆画：12画《唐韻》常衍切《集韻》《韻會》《正韻》上演切，音善。《說文》具食也。《徐曰》言具備此食也。庖人和味，必加善，胡从善。《韻會》熟食曰饗，具食曰膳。《周禮》鄭註：膳之言善也。今時美物曰珍膳。《前漢·宣帝紀》其令大官，損膳省宰。《註》膳，具食也，食之善者也。
又牲肉也。《周禮·天官》膳夫掌王之食飲膳羞。《註》膳，牲肉也。
又《廣韻》食也。《禮·文王世子》食下問所膳。《註》問所食者。
又《博雅》膳，離也。
又官名。《釋小雅》仲允膳夫。《箋》膳夫，上士也。掌王之飮食膳羞。
又《韻會》亦作善。《莊子·至樂篇》具太牢以爲善。
又《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》時戰切，音繕。義同。《集韻》或作饍。
说文解字
说文解字膳【卷四】【肉部】具食也。从肉善聲。常衍切
说文解字注
（膳）具食也。此與食部䉵字同義。具者、供置也。欲善其事也。鄭注周禮膳夫曰。膳之言善也。
又云。膳羞之膳、牲肉也。从肉。善聲。常衍切。十四部。