在汕头，有一种小吃，主角是粿汁皮，一种薄薄的三角形状的糯米制品，吃起来米香浓郁，顺滑爽口。但用来做浇头的配料却又几十种，各式各样的卤水，常见的有卤蛋、豆干、卤肉、猪肠、肉皮、猪小肚、猪尺、猪粉、猪舌、猪肠头、鸭肠、腊肠、卷章、鱼枣、苦瓜……，在口味上还可以选择清淡一点或者浓郁一点，店家会根据你的需求加入卤汤，还有可以选择要不要葱花，要不要蒜头朥。
在百花路的海乾粿汁店，一碗常见的街头小吃，玩出了各种精细的搭配，每个人都可以吃到适合自己口味的粿汁，从15元起价到大几十元，丰俭由人。