越美味的食材，烹饪时越需化繁为简，以便充分品味食材原有的鲜美，加入蒜蓉清蒸，仅需2分钟，即可呈现天鹅蛋的鲜美多汁、Q弹与爽脆。全家人一致同意将这道“蒜蓉蒸天鹅蛋”列入年夜饭的菜单。原因无他，经济实惠的海鲜，做法简单，美味可口，且卖相上佳。犹如拳头大小的天鹅蛋，每个仅售15元，物美价廉。
🐚食材
天鹅蛋（马贝）2个、独蒜1个、芹菜1小把、生抽1汤匙、橄榄油0.5汤匙、小米辣（可下可不下）。
🍳做法
①天鹅蛋请师傅帮忙撬开，处理干净待用。
②独蒜去皮剁成蒜蓉，芹菜去叶洗净切成芹菜粒，加入生抽与橄榄油，搅拌均匀成酱料。
③将酱料均匀地洒在天鹅蛋上，喜欢吃辣的可以适当加点小米辣。
④烧开水，放入天鹅蛋，大火烧2分钟即可取出食用。
📋碎碎念
❶蒸天鹅蛋，关键在于火候，大火蒸2分钟即可，蒸过了，贝的口感就变老了，吃起来偏韧性。
❷天鹅蛋除了蒸之外，也可以用来打火锅，下锅即可捞起。
