今天给厨房小白们带来的是一道色香味俱全的“榨菜牛肉蒸腐竹”，榨菜的爽脆口感与牛肉的鲜嫩多汁相互映衬，腐竹的绵软口感则为这道菜增添了一丝细腻的口感，妥妥的下饭菜，做法相当简单。
🥩食材：牛肉200g（腌料：盐1g、清水1汤匙、淀粉5g、橄榄油5g）、榨菜60g、炸腐竹50g

🛎️做法（见图4）
[一R]牛肉洗净，加入盐、清水与淀粉抓匀，再加入橄榄油拌匀，静置15分钟。
[二R]将炸腐竹均匀地摆放入盘中，将腌制好的牛肉与榨菜拌匀，摆放在腐竹上。
[三R]煮开水，放入榨菜牛肉蒸腐竹。
[四R]大火蒸5分钟，熄火即可食用，可以根据个人口味加入辣椒与芫荽。

📝碎碎念
牛肉吃起来要鲜嫩多汁，一是要选对部位，二是烹饪前要先进行腌制。