2024龙年限定🔥飞龙祥云月饼，月饼界的天花板❗让你的中秋与众不同❗
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此方子可以做75克的月饼：皮30克馅45克18个左右，喜欢皮薄的你们自己灵活调节一下皮和馅的比例。
🛒材料：
中筋面粉270克，奶粉25克，转化糖浆187克，花生油60克，枧水5克，
馅料：810克左右。
👩🏽‍🍳做法：
1⃣️：把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠装。
2⃣️:把面粉，奶粉，倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，不要过度揉它，盖上保鲜膜。
3⃣️：把馅分成45克一个，皮30克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干。
4⃣️：取一个饼皮，按扁，放上一个馅料用虎口收口。把包好的月饼面团揉成圆形放在案板上，放上模具，左手扶紧模具，右手垂直按压两下，压制成型，轻轻提起脱模，依次放入烤盘。
5⃣️：把压好的月饼放入预热好的烤箱中层185度，烤8分钟左右，（烤箱预热的时候预热200度，烤的时候用185烤）端出来凉一会（预防开裂）刷蛋液，再185度烤10分钟左右，（不刷蛋液的话直接烤18分钟左右，我没有刷蛋液好多年了，这样省事又方便）后面几分种观察月饼上色 情况，表面呈现自己喜欢的颜色就可以出炉了
6⃣️刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉透，用袋子装起来，放入脱氧剂密封保存。
7⃣️：广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。