在🇯🇵一位难求，预约据说已经排到2027年的SUETOMI主打怀石料理。2025年5月份在新加坡开业了，主题是烧鸟omakase。暂时不难定位，但晚上也是满坐了！并且服务非常精细，杯中水从未过半，每一个餐盘都会是温热的，为与食物减少温差。 他们家的特色是，每种烤肉只用了盐水调味，能吃到非常浓郁的鸡汁味。 他们家是真的没菜单，但共13道菜，以下是我的用餐体验。 1. 法国的鸡肉熬煮的汤，热气腾腾很香浓，也尝出只加了盐。 2. 烤鸡腿肉，非常鲜嫩甚至弹牙 3. 烟熏空心菜，有烟熏味，但不会有任何熏的味道 4. 鸡胸肉配茄子秋葵，淋了高汤。 5. 鸡脖肉，特色是每一丝都很滑嫩 6. 茶碗蒸，除了蒸蛋，还放了山药，芋泥，葱丝。吃起来非常元气满满的五谷感 7. 烤香菇，搭配奶油蘑菇白酒酱。先吃原味，再沾酱汁。香菇香的比肉好吃，是我迟到最好吃的香菇了！ 8. 肩膀肉，用了红灯笼椒酱，稍稍有一点咖喱味。 9. 烤鸡胗，搭配了欧芹，杏仁，墨鱼，无酱料。 10. 烤吐司，加了蘑菇酱 11. 烤鸡翅中，上面加了辣味味增酱 12. 番茄，很扎实的品种。酸甜口味冰冰凉凉。 13. 来自波兰的橡木，用来做烟熏饭。饭中有肉碎，吃起来很香。然后他们会有六种饭的吃法，比如，加青葱，加海苔，姜蓉，辣椒粉，天妇罗碎，还有腌渍的蛋黄。吃不完的饭给做成了饭团🍙打包带走。 14. 烟熏椰子冰淇淋配正山小种，还有青提配柠檬果冻 💰指数：人均188新++ 评分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 体验：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍：Firebird By Suetomi 83 Neil Road, Duxton Hill, 01-05 Mondrian Singapore, 089813