1991年，一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓掏出一把枪顶住她的后脑勺，但张兰的举动却吓呆了所有人。

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上世纪九十年代初，在北京东四大街边上，有一间空了很久的旧房子，以前是个粮店的一部分。

有个叫张兰的女人，用她在国外辛辛苦苦打工攒下的全部本钱，把它租了下来。

这地方不大，里头空荡荡的，连水管和煤气都没有，谁也不信这能开起饭馆。

可就是这间不起眼的屋子，成了后来一段曲折创业故事的开端。

张兰在国外那两年，端过盘子，也干过别的杂活，心里就琢磨着回国后得自己做点事。

她骑着自行车在北京城里转了好多天，最后看中了东四这块地方。

街上人来人往，挺热闹，虽然房子破旧，但她觉得位置好最要紧。

跟管房子的人谈的时候，人家听说她要开饭馆直摇头，说这连个灶台都没有，怎么做饭？

张兰回答得挺干脆：

“灶台我自己能砌。”

她不是说说而已，早先还真学过这门手艺。

和泥、掺煤渣、加碎麻，还得拌上点头发丝让泥更韧，反反复复摔打结实了，才能垒出个像样的灶。

靠着这股肯动手的劲儿，她把店面拿下了。

店面有了，卖什么菜呢？

那条街上饭馆不少，有做家常菜的，也有做南方菜的。

张兰想了好几天，决定做川菜，觉得那时候这口味在北京还算新鲜。

光菜好不行，馆子样子也得让人记住。

她想起南方常见的竹楼，就决定把店里装成那个风格。

她专门从四川请了师傅来，用竹子编篱笆，隔出座位，还搬来一棵南方才有的老树摆在屋里，弄得绿意盎然的。

她自己甚至拿起画笔，在墙上画了几个跳舞的人像。

这在当时看起来挺新奇，吸引了不少客人来看热闹。

饭馆叫“阿兰酒家”，在1992年夏天开了张。

张兰是老板也是伙计，天没亮就去市场挑菜，饭点就在前面招呼客人。

店里有道蛇羹是招牌，她得亲自从笼子里抓蛇，手法又快又稳。

她还看准了晚上旁边歌舞厅散场后的生意，把关门时间拖到后半夜，成了北京城里很早做夜宵的饭馆。

生意最好的时候，一天的收入相当可观。

但开饭馆的麻烦事很快就来了。

那时候社会面上各色人都有，免不了碰上想赖账找事的。

有一天半夜，店里伙计紧急找她，说有一桌人吃了饭不给钱，七十多块，人跑了。

张兰一听，立刻从住处赶回来，听说人往胡同去了，她带着人就去堵。

天快亮时真堵着了，领头的是个高大的光头，一脸横相。

张兰直接上去要钱，对方根本不讲理，推推搡搡就打了起来。

张兰被摔在地上，但她死死抱住那人的腿不撒手，嘴里不停喊：

“给钱！必须给钱！”

最后肚子挨了重重一脚，那伙人才骂骂咧咧地走了，还威胁要烧店。

果然第二天，店里就坐满了不吃饭只瞪眼的人，生意全停了。

后来张兰托了人，还花了两万块钱，才把这事平息下去。

为了几十块钱饭钱，惹出这么大麻烦，让她真切体会到了这行的不易。

还有一次更危险。

有人闹事打了伙计，张兰赶来说要报警，对方竟掏出一把枪，直接顶在她后脑勺上。

周围人都吓呆了。没想到张兰反应极快，顺手抄起一个空酒瓶，往桌边一磕，瓶底碎了，她反手就用那锋利的玻璃碴子抵住了对方的喉咙。

这一下把对方震住了，气焰顿时消了，只好放下枪。

这事后来想起来都让人后背发凉，但也正是这股不怕事的劲头，让她在那个环境里立住了脚。

生意做大了，麻烦也跟着升级。

后来她在上海开新店，因为花园装修手续有点问题，被旁边居民投诉。

政府说要拆除，她急得到处找人帮忙。

后来知道，只要居民不再告就行。

她只好一家家去商量，答应给受影响的住户装空调。

大部分人都同意了，只剩下一户死活不答应，是个脾气挺倔的老干部。

张兰打听到这人是个孝子，就改变方法，去照顾他八十多岁的老母亲。

她去探望时，正赶上老人要洗脚，她很自然地就帮老人洗脚、按摩。

正好被来看母亲的那位儿子看见，他站在门口半天没说话。

人心都是肉长的，从那以后，他再也没去投诉过。

这件事让张兰懂了，有时候硬碰硬不行，以诚心待人反而能解决问题。

回看张兰最初创业的日子，就像她亲手砌的那个黄泥灶，用料朴实无华，却烧出了最旺的火。

从东四那间什么也没有的空屋起步，到后来有了自己的事业，每一步都带着那个年代的闯劲和艰辛。

她的故事没有那么多高深的道理，就是一个普通人靠着不肯服输、能吃苦、敢拼命的实在劲儿，一步步蹚出来的路。

主要信源：（澎湃新闻——吵架归吵架，张兰是真牛）