作为潮汕人，这锅酱香浓郁、鸭肉酥烂的焖鸭，真的是刻在DNA里的味道了！今天我用了一款更健康、味道更绝的【番茄沙茶酱】，咸度低了 ， 多了番茄的天然果酸，焖出来的鸭肉颜色红亮油润，酱香复合，好吃到汤汁都想拌饭吃完！而且完美踩中我的食养理念：高蛋白、低钠、滋阴润燥，秋冬吃它，从内暖到外！
🥘【懒人食材清单｜3-4人份】
青头水鸭1只（约800g） | 番茄沙茶酱80g
生姜1大块 | 独蒜2个 | 芹菜1棵
山茶油1汤匙 | 开水适量
👩🍳【超简单步骤｜跟着做不翻车】
1️⃣ 鸭肉处理：鸭块+盐+面粉抓揉2分钟，冲洗干净（去腥关键！）
2️⃣ 爆香底料：山茶油炒香姜片、蒜片
3️⃣ 煎炒鸭肉：下鸭肉炒到表面微黄
4️⃣ 焖煮入味：转入砂锅，加80g番茄沙茶酱，倒开水（与鸭肉持平）
5️⃣ 小火慢炖：煮开后转小火焖30分钟
6️⃣ 收汁增香：转大火略收汁，撒芹菜段，搞定
💡 小五的食养碎碎念：
✔️ 鸭肉性平，富含优质蛋白，秋冬吃滋阴润燥，尤其适合觉得干燥的姐妹。
✔️ 好酱料是健康调味的关键，用对了能减少50%以上盐和酱油的用量！
✔️ 一锅热腾腾的，吃的不仅是美味，更是被食物疗愈的幸福感。
一勺好酱，一锅慢炖。把营养和乡愁，都炖进这锅暖心的肉里。
赶紧
