北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消“校外配餐”，校内自营食堂全覆盖。 2026年1月14日，在北京市中小学校园餐专项整治工作推进现场会上，市教委副主任王方介绍，过去一年全市已完成1300余所学校食堂的1600多个改造提升项目，智慧食堂等新模式建设超额完成任务。但问题依然存在，一些学校继续依赖校外供餐，导致饭菜温度不高、口味单一、营养不均衡，家长意见集中。市教委把这项工作作为重大民生工程来抓，目标就是让每一名学生在校园里吃上热乎、营养、可口的饭菜，切实保障孩子健康成长。 过去校外配餐模式方便快捷，但也暴露了不少短板。饭菜从企业送到学校往往路途遥远，保温效果差，到孩子手上已经不热了。品种固定，挑食的孩子容易吃不饱。更有家长担心食品安全，企业逐利行为可能影响食材质量。这些问题直接关系到学生的身体健康和家长的心安。北京这次下定决心，从根子上解决问题，全面转向校内食堂供餐，学校自己主导运营，守住教育公益底线。 核心要求是到2027年底实现校内食堂供餐全覆盖，彻底告别校外配餐。学校负责食堂日常管理，可以引入专业力量协助后厨，但严禁整体承包给社会企业，避免利益驱动损害供餐质量。所有食材采购进入全市统一的阳光集采平台，从源头到餐桌全程可追溯，每批次来源、检测报告公开透明，确保安全可靠。 推进方式讲究因地制宜、一校一案。场地宽裕的学校新建或改扩建标准化食堂，配备现代化设备。老旧校区空间紧张的，推行“中央厨房+微厨”模式：在区县层面建高标准中央厨房，加工净菜和半成品，通过冷链配送到学校小型厨房现场加热调味，保证现做现吃。集团校或邻近学校之间，还可以采取富余食堂辐射周边校的互助方式。不管条件如何，每所学校都要找到适合自己的路径，确保孩子吃上校内饭菜。 平谷中学作为典型示范，已建成智慧食堂。食堂引入智能炒菜设备，按照标准程序操作，保证菜品口味一致。打饭区采用小份自选方式，学生根据需要挑选，结算快捷。家长通过手机就能查看孩子就餐详情，包括菜品、摄入量和费用。后厨安装全方位监控，食材进出、加工过程全部纳入数据平台，实现透明管理。这些做法让就餐更安全、更高效，也减少了浪费。 全市建立严格督导机制，每月跟踪各区进展，每季度调度分析问题，半年评估成效，年度纳入考核。推进不力的区和学校，主要负责人要被约谈，责任落实不到位的严肃问责。这项工作没有退路，必须按时高质量完成。 这项改革体现了党和政府对学生健康的高度重视。校园餐不只是填饱肚子，更是育人环节。孩子们在食堂学会自主选择、珍惜粮食，感受科技带来的便利。饭菜热乎了，营养跟上了，家长放心了，学校管理更规范了。这座城市用实际行动回应民生关切，把孩子们的每一餐饭当作大事来办。 到2027年底，北京所有中小学将全面实现校内食堂供餐。学生们吃到的将是学校现场烹制的饭菜，温度适宜、品种多样、安全放心。这不仅仅是餐饮模式的转变，更是教育温度的体现，是对下一代健康成长的庄严承诺。
