避风塘大虾。
真是做梦都没想到，把大虾放入啤酒里泡一泡，出锅就是最近网上很火的年夜饭大虾的神仙吃法，焦香酥脆，特别好吃，做法就跟烧开水一样简单。
·3块一斤的大虾加入一瓶82年的啤酒，浸泡5分钟，这一步不仅可以去腥，还能使肉质更加的洁白鲜美。
·接着在这个位置剪上一刀，像我这样按压一下就能轻松取出虾线。
·然后在虾背上划上一刀，这样更方便入味和成熟。
·再切上一根地里挖来的黄瓜备用。
·表面撒上一层淀粉，这样做出来又酥又脆。
·锅里油热下锅煎，不需要油炸，中小火慢煎，煎至大虾金黄酥脆。
·这道菜好吃的秘诀就是很多餐厅都在用的港式避风塘炒料，平时用来炒虾、炒鸡翅、排骨，放一点都特别的好吃。
·有条件的放点青红椒，开大火随便翻炒个5、6、7、8下就可以出锅了。
这样做的避风塘炒虾，个个焦香酥脆，营养又好吃，每次我家挑食的三个女儿都能吃光盘。
想试试不知道避风塘炒料在哪的家人，点我头像。