现在蔬菜没了小时候的味道，原因多多。一方面，土壤退化严重，全球40%土地退化，中国耕地“隐性饥饿”，影响蔬菜品质。另一方面，育种重颜值，像西红柿为适应运输，淘汰了好吃的关键基因，且多青涩期采摘催红。想找回儿时味道，或许自己种是个办法。