国内卷到关店，海外开到爆火。 中国餐饮的机会， 或许真的在更远的地方。 鼎泰丰把中国的小笼包带到了美国， 不简单！看一组数据， 国内国外冰火两重天简直会让你惊掉下巴: •国内数据: 原在国内有30家店， 2025年在北方的14家店全部关掉， 北京店也在去年11月关掉， 经营数据很惨淡。 能查到的数据是2024年上半年， 平均一家店单月营业额， 才100多万人民币。 •美国数据: ——2025在美开了两家店，今年还要再开两家，全美大概16-17家店。 ——平均一家店的营业额1800万美金/年，单月营业额平均是240万美金， 它的坪效是国内的鼎泰丰店几十倍。 民以食为天， 消费市场好不好大不大， 看老百姓的吃穿住行消费能力如何， 还得看数据。 有点担忧，有点反认知: 我们13亿人口的市场真的有那么大吗？ 细思极恐，你觉得呢？