茄子新吃法。
我做梦都没想到把鸡蛋液倒进茄子里出锅想不到这么好吃，不炒也不凉拌，咸香酥脆，一上桌我家那三个儿子都抢着吃，保证你看完这个视频一次就能做成功。
·3毛一斤的茄子把它的外皮削掉，给它切成长段，再改刀切成小块。
·接着加入一勺食盐和一勺白醋，再倒入黄河水没过茄子，用手抓拌均匀。
·把茄子放在水里浸泡5分钟，这是防止茄子氧化变黑的关键。
·接着碗里打入两个笨鸡蛋，搅匀打散，将蛋白和蛋黄搅拌至融合到一起，搅打成细腻的鸡蛋液。
·茄子泡好后挤干里面多余的水分，直接把鸡蛋液倒进来，让每一个茄子都能裹上一层薄薄的蛋液。
·再加入两勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让每个茄子都能裹上一层粉，像视频这样外表干爽，块块分明就可以了。
·再切上一个树上摘来的香蕉。
·6成油温下锅炸，刚下锅时不要急着去动它，让它定一定型，炸3分钟左右，把茄子炸至金黄酥脆捞出。
·另起锅倒少许油，倒入两勺这个大厨都在用的海鸭咸蛋黄酱，把它炒至流沙冒泡泡。
·再倒入炸好的茄子，快速将它翻炒均匀，让茄子都裹上一层蛋黄酱。
·最后撒上葱花和白芝麻，再次翻炒均匀就能出锅了。
又香又脆，咸香酥脆的咸蛋黄焗茄子就制作完成了。咸香的蛋黄酱包裹着酥脆的茄子，一口一个，简直停不下来。不知道这个海鸭咸蛋黄酱哪里有卖的朋友可以点我头像。