68个亿的鸡，把一间佛山网红店逼到翻车——这故事里，有点儿市场残酷，也有点儿老百姓的“舌头真诚”。
我作为吃了几十年鸡的老广，对这点真的太有感触了。出去吃鸡煲，走地鸡的皮爽脆，肉咬开有鲜甜味，和软趴趴没半点鸡味的笼养鸡完全是两回事，哪用什么专业检测，一口下去就露馅，根本蒙不了人。
现在餐饮圈也都懂这个理，海底捞跑去清远建鲜切工坊，还有不少店专门找农户定点收养够180天的走地鸡，就为了锁死那口风味。
说白了做餐饮就是做良心，成本和口碑怎么平衡，本来就是每个老板要过的关，动歪心思省那点成本，最后把攒了好久的口碑作没了，真的得不偿失。
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