“因为总是饿肚子，所以我对食物的记忆特别鲜明。”北野武说。与其他美食家写美食不同，我写美食，其实更关切的是美食背后的经济社会变迁，救荒本草如何成为餐桌美味的，异乡的菜肴如何与故乡交融的，算得上是饮食社会学、饮食民俗学吧。