万能酱萝卜。
·首先准备15斤白萝卜，按照视频的切法把它切成三面，中间三角形的心是不用的。
·然后按照这个切法切成条，用190克盐杀三个小时的水搅拌均匀。
·开小点的水给它小水冲10个小时，然后控水三个小时。这是所需的调料，这个视频最后有比例。
·这是调好的汁水，把蒜片还有小米辣放进去搅拌均匀。
·然后把控好水的萝卜条放在汁水里边，然后给它搅拌均匀，让汁都裹上去。
·找一个盘子压一下，腌制18小时即可。
这是腌好之后的效果，颜色非常到位，口味绝对没毛病。朋友们看一下腌好之后的效果。
这是11块钱学习两个课程，一个是黄金萝卜，一个是万能大拌菜汁水。大拌菜汁水在下个视频里边有。
朋友们大家好，感谢支持老弟的课程。这个课程是11块钱，包含两个课程，一个是黄金萝卜，一个是万能大拌菜汁水。
黄金萝卜的注意事项：
·把萝卜切成条的时候一定要薄厚均匀，不要有粗的、有细的。
·再一个就是腌制三个小时是不能太少的。
·腌制三个小时把萝卜的水分杀出来，然后小水去冲10个小时左右。如果冲的时间短，萝卜味还会在这里边影响脆度，而且吃出来萝卜味比较重，是不建议的。一定要是10个小时小水冲完之后，充分控干净水分，然后把汁水调出来。按照我视频最后有比例去调就可以。
·把绵白糖一定要搅化了，然后去操作。上菜的时候，一定要浇一点香油去上萝卜，萝卜腌制18个小时就可以了，感谢朋友们支持，比例在最。
·这是海天生抽、恒顺香醋、老抽、美极、旧装蚝油、绵白糖，这是调好之后的汁水，这是蒜片、小米辣，这个就是黄金酱萝卜的比例，朋友们不要只看配方。
·准备大拌菜的原料：黄瓜、彩椒、紫甘蓝、原生菜、圣女果、橙子、手指胡萝卜、苦菊等等蔬菜，把以上的这些蔬菜全部都切好，手撕、洗净，这是洗净切好之后的原材料。
·将处理好的蔬菜放入盆中充分的搅拌均匀，然后放在盘子上。这是我搭配之后的效果，无论是颜色还有亮度都非常的到位，朋友们可以根据店里面情况增加或者减少蔬菜的品种。
·然后取出50-60克大拌菜汁水，加入16克的辣椒油、4克的香油，是浇在上面还是拌都可以的，都没问题。
朋友们大家好，感谢支持老弟的课程，11块钱包含黄金酱萝卜以及万能大拌菜汁水两个菜品。大拌菜汁水有什么注意事项？就是按照视频最后的比例调出来之后，把绵白糖要充分的搅化，大拌菜的汁水酸甜度已经调整在一个比较适中的阶段，朋友们可以根据当地的口味来适当的调整一下酸甜度。
大拌菜有两种。
·第一种就是直接去拌，拌完了之后装盘。
·第二种就是把蔬菜料洗干净了之后放在盘子里边去跟一碗汁。
这两种方法都可以的，根据大拌菜的多少来放汁的多少，大拌菜多汁要多放一点。像我视频中大拌菜的量就是大约50到60克，光放汁还是不行的，要放16克的辣椒油以及4克的香油，当然也可以不放，但是放了更好吃。
需要注意的是大白菜汁并不是放的越多越好，放的多了可能酸甜味会比较重，放的少了味道会比较淡。根据走菜的时候放的多与少而决定汁到底给多少，到底拌菜的时候放多少，一般情况下就是50-60克左右都可以了，朋友们试验一次就能找到这个点。
·然后就是原材料，还有说到原材料问题，原材料可以根据店里边情况来增加或者减少。我在视频中增加了橙子，还有手指、胡萝卜、黄瓜还有彩椒等来增加它的颜色以及亮度，看起来非常有食欲。朋友们可以根据情况而定，洋葱、花生米都可以放，增加或者减少都完全没问题。
朋友们感觉老弟讲的可以请给个好评，感谢朋友们支持。
比例在朋友们大家好，首先准备蜂蜜、香油、海鲜、苹果醋、劲霸、澄江东古一品鲜、辣椒油、上海白醋、味精、绵白糖，这是调好之后的大拌菜汁水比例，在视频的最后方，在最后放辣椒油和香油需要单独放，这个就是大拌菜汁水的比例。
朋友们千万不要只看配方，一定要听讲解，