广东有位颜值的女老板，揣着二十万启动资金，一头扎进餐饮赛道，开了家手工饺子馆。原想着“酒香不怕巷子深”，结果现实啪啪打脸，开业整整两个月，每到饭点店里冷清得像深夜自习室，日均流水还不够覆盖人工成本。
 
最近刷到广东一位女老板的创业经历，看完真挺让人唏嘘的，这位女老板颜值在线，之前也没做过餐饮，凭着一股热情，揣着自己攒的20万启动资金，一头扎进了餐饮赛道，开了家主打手工现包的饺子馆。
 
她当初开饺子馆的想法很简单，觉得手工饺子用料实在、味道正宗，只要做好品质，不愁没人来，说白了就是信奉“酒香不怕巷子深”。
 
为了保证口感，她专门请了两个阿姨负责现包现煮，还雇了两个服务员，自己则守在收银台，从食材采购到卫生打扫，事事都亲力亲为。
 
可现实给了她狠狠一击，开业整整两个月，生意冷清得超出想象，每到饭点，别的餐馆都坐满了人，她的店里却空荡荡的，冷清得像深夜自习室，连服务员都闲得发慌。
 
每天打烊后，她坐在收银台后面刷后台流水，心都拔凉拔凉的，那些数字，连当天人工成本都覆盖不了，更别说房租和食材开支了，其实不止她，最近广东不少手工饺子馆都面临类似的困境。
 
她后来自己也琢磨，不是饺子味道不好，问题出在好几处，手工饺子的人工成本本来就高，她雇了四个人，每个月工资支出就不少，再加上食材都是选的新鲜货，成本居高不下，而她定的价格又不算高，利润空间被压得很薄。
 
更关键的是，她太忽视宣传了，现在餐饮行业竞争这么激烈，光靠味道好根本不够，周边小区和写字楼的人，很多都不知道有这么一家饺子馆。
 
加上她的店选址不算特别临街，客流量本身就有限，没有线上宣传引流，也没做过什么促销活动，开业初期的一点人气，很快就散了。
 
这两个月，她每天都在焦虑中度过，看着手里的20万启动资金一点点亏进去，连转让告示的文案都在手机备忘录里写好了，改了一遍又一遍，却还是没勇气发出去。
 
毕竟这是她攒了好几年的钱，也是她满心期待的创业梦，就这么放弃，实在不甘心，有人说她太冲动，没做过餐饮就贸然入局，可谁又能理解，想拼一次的心情呢？
 
手工饺子馆看似门槛低，实则藏着太多门道，食材、人工、选址、宣传，哪一样没做好，都可能满盘皆输。
 
现在她还在硬撑着，偶尔会做些外卖活动，试着吸引周边的顾客，希望她能慢慢找到出路，也提醒那些想创业做餐饮的人，热情很重要，但前期的调研和规划更重要，别再抱着“酒香不怕巷子深”的老想法，不然很容易栽跟头。