最近，羽衣甘蓝这蔬菜突然被年轻人疯狂追捧。曾经它是路边无人问津的绿化植物，甚至被调侃“连羊都不吃”，如今却成了蔬菜界顶流。山姆推出的可持续采摘食用的羽衣甘蓝盆栽，29.9元一盆，“种一次，吃一年”的口号让它一经上市就被抢空，有网友一下买七八盆。
新茶饮品牌也纷纷布局羽衣甘蓝饮品，喜茶羽衣纤体瓶首月卖350万杯，“超级植物茶”系列一年销售超1亿杯，用了近300万斤新鲜羽衣甘蓝。市场上还有羽衣甘蓝燕麦杯、轻轻面、发糕等产品。价格从2024年的0.8元/斤涨到现在20 - 30元/斤，涨了30倍。它受欢迎是因为低热量、高纤维、多维生素，还成了社交货币。不得不说，这蔬菜逆袭得太猛啦！