别再只盯着白米饭啦！精米口感好，但长期当唯一主食，健康代价大。2026年1月研究显示，中年小鼠以精米为主食，卵巢出现衰老特征，而全谷黑米能延缓卵巢功能退化。此前研究还发现，全谷黑米能延缓老年痴呆小鼠学习记忆衰退、结直肠癌小鼠肿瘤发展。
全谷物是保留完整籽粒结构的谷物，像全麦、糙米等。首都医科大学研究团队对120名平均64岁的参与者研究发现，用全谷物替代主食6周，不改变其他饮食习惯，全谷物组的炎症因子IL - 22、IL - 23平均水平显著低于精制谷物组，丁酸水平也有变化。换主食，抗炎效果看得见！