麻辣拌猪舌、麻辣拌鸡万能麻辣酱汁。
·首先使用红油、香醋、生抽、熟白芝麻、花生酱、花椒油、绵白糖、辣鲜露、一品鲜、芝麻酱、香脆椒、黄飞鸿。把黄飞鸿香脆椒剁成碎末，视频最后有具体比例。这是调好的酱汁。
·后边有油辣子的制作，这是成品，就是拌素菜一个成品。酱汁调出来是咸鲜麻辣，微甜微酸，咸度还有甜度随当地稍微调整一下。拌完了之后一定要加点小米辣、香菜、蒜的辅料来拌菜，可以加点辣鲜露之类的都可以。
·现在是油辣子的制作，看这个视频就可以了，后边有详细的万能麻辣酱汁的比例，还有油辣子的制作比例全都在视频的最后。看一下具体流程。
→辣椒小火炒干或者捣碎。
→油辣子和黄飞鸿香脆椒是必须要放的，不能省略步骤。放了之后味更好，细节比较多，一定要看清楚制作流程。
→放入芝麻。
→最后视频最后有比例。
→取少量的酱汁放在菜里边，加入小米辣、香菜、蒜。不同的菜加入不同的辅料，咸度、酸度还有甜度都可以适量增减。
→视频最后这是比例，有任何疑问可以在线下或者私聊我都可以。
麻辣汁就两个步骤：第一步先料即可。很简单。(郑重提示：不是把所有油辣子都放进锅中)。