俗话说“吃肉不吃蒜，营养少一半”有一定科学依据：瘦肉富含维生素B1，大蒜中的大蒜素与之结合生成稳定的蒜硫胺素，可延长VB1在体内停留时间，提高吸收利用率。不过“少一半”是夸张说法，实际是增效而非减半。日常吃肉配几瓣生蒜，既解腻又助营养吸收，但注意生蒜刺激，适量为宜。
俗话说“吃肉不吃蒜，营养少一半”有一定科学依据：瘦肉富含维生素B1，大蒜中的大蒜素与之结合生成稳定的蒜硫胺素，可延长VB1在体内停留时间，提高吸收利用率。不过“少一半”是夸张说法，实际是增效而非减半。日常吃肉配几瓣生蒜，既解腻又助营养吸收，但注意生蒜刺激，适量为宜。
