[微风]网传欠薪半年会员余额无处置方案，深圳老牌网红韩餐春熙台一夜关停12店，老牌韩餐集体闭店潮之下韩式烤肉为何不再受年轻人偏爱？


近期深圳老牌网红韩餐春熙台冲上全网热搜，品牌12家门店一夜之间全部关停，线下餐饮市场掀起不小波澜。


门店关停之后，各类负面消息接连发酵，在岗员工被传薪资拖欠长达半年，到店储值的消费者手里余额无人对接处理，门店老板卷款跑路的说法在业内大范围流传，整个华南韩餐行业都对此高度关注。


品牌创始人深夜出面公开发声，否定蓄谋跑路的说法，可这家靠着铁板章鱼肥牛出圈爆火的本土网红韩餐，终究没能熬过行业寒冬。


春熙台2016年正式创立，刚好踩中韩流文化传播的末期红利，依托韩式特色菜品快速俘获食客，短短数年时间布局门店数量达到13家。


行业经营危机在前两年慢慢显现，到店食客数量持续减少，门店经营业绩断崖式下滑，品牌管理层主动做出经营调整，先后上线韩式自助用餐模式，布局适配单人消费的轻量化韩餐品类，两次业态调整都没能稳住门店客流，经营亏损持续扩大，2026年4月深圳全域12家门店正式停止运营。


春熙台停业并不是行业个例，当下国内传统老牌韩餐，正在迎来大范围集中闭店。艺人姜虎东打造的同名烤肉品牌，巅峰时期全国布局超百家门店，如今留存门店不足20家；2018年霸占深圳韩餐人气榜单的街边铁桶，2025年末一次性关停深圳16家线下门店。


深耕天津市场20年的老牌韩餐韩罗院，逐步关停门店退出本地市场；1998年创立的汉阳馆烤肉大师，一次性关停15家直营门店收缩规模。走访广州远景路老牌韩国风情街就能发现，街区早已不复往日热闹，多家深耕多年的韩式门店悄悄停业退场。


传统韩餐跌落口碑，其实很早就能看出端倪。早年门店出圈不靠口味深耕，依靠韩剧、韩星文化加持收割情怀客流，消费者大多为文化情怀买单。近几年韩流国内影响力持续走低，自带的流量加持不断弱化，韩式餐饮品牌溢价持续降低，大众就餐消费变得愈发理性。


市面上老牌韩餐菜品高度雷同，主打菜品始终局限于五花肉、石锅拌饭、部队锅，门店装修常年依靠韩剧海报烘托氛围，80元以上的人均定价处境尴尬，全方位没有竞争优势。


当下国内餐饮赛道内卷程度不断加深，本土中式烤肉、平价中餐、精品日料分流海量食客，进一步挤压传统韩餐生存空间。


韩餐赛道并未彻底遇冷，主打创意融合、沉浸式场景的新派韩餐稳步突围，KCOOKING概念韩餐、Need创意韩国料理热度居高不下，Need创意韩餐全国门店突破80家，上海门店开业峰值等位突破3000桌。


新式韩餐保留韩式原味基底，融合意面、咖喱西式菜品改良口味，人均消费锁定100元左右，搭配高颜值餐品、氛围感就餐场景，契合年轻人打卡拍照、社交聚餐的多元需求。


春熙台的落幕，给所有外来餐饮品牌敲响警钟，流量红利终会消耗殆尽，贴合食客需求迭代升级，守住口味底线灵活创新，才能长久扎根国内餐饮市场。