你还吃驴肉火烧吗？
人们都说天上的龙肉，地上的驴肉。我家小区旁边的十字路口斜对角开着两家驴肉火烧馆，已经开了十几多年了，我以前经常带着老婆孩子去吃火烧驴板肠，感觉味道非常好，就是有点儿贵。
前年的时候有一家驴肉火烧馆关门了，改成了小超市，前几天我看见剩下的那家也装修了，牌子换成了早点和西北菜了，也彻底告别了驴肉系列。
我听人说，如今农村几乎没人养毛驴了，以前养毛驴还可以拉车拉磨，现在养毛驴就是卖驴皮驴肉了，经济价值不高，毛驴的饲料比马骡子要好一些，成本也贵一些，造成驴肉价格连年上升，据说已经达到六七十块钱一斤了，早就超过了高峰期的牛肉羊肉的价格了，一个普通的驴肉火烧一般都14块钱，再加上点汤或者是什么其他吃的，一顿早点得吃20多块钱，老百姓就吃不起了，所以一些不良商家只能以次充好，降低成本，由于驴肉的特殊性，用猪肉鸭肉无法冒充，一般都是使用马肉来冒充，而马肉也不便宜，还不好吃，近几年有关部门对于这种情况加大打击查处力度，现在的技术手段非常先进，只要把肉放进相应的试剂里，一会就能出来结果，比如有的商家用鸭肉冒充羊肉，只需要取一些肉，分别放到各种肉类试剂里，就能知道是什么肉了，从去年以来，已经有多家驴肉火烧馆被查出假冒伪劣以次充好而受到巨额罚款，所以许多商家要么关门大吉，要么转租转行，这也是市场经济优胜劣汰的必然选择吧！