我们夏季常见的西葫芦，炒软以后产生的酱汁，就能成就一盘美味的意大利粉，尤其适合于笔管面，螺旋面，这次我选择了贝壳面。
1、先把一锅水烧开，加入两勺盐，用意大利大妈的话讲“像海水的咸度”，下入贝壳面，每人份 50～80 克之间，转小火，慢慢煮。
2、 西葫芦纵向四分割，再分切成 1cm 左右的厚片。
3、 锅里下两片培根，用锅铲捣成段，用橄榄油或者黄油炒出香味儿。
4、 下入西葫芦，翻炒均匀，加点儿煮面汤，小火慢慢咕嘟一会儿。（我还顺手加了些预先炒熟的肉末，不必须）
5、 软化以后的西葫芦，会产生浓稠的酱汁，把煮好的意粉捞出来。下锅翻炒均匀，撒点儿黑胡椒就可以出锅享用。
6、 趁热用擦丝器擦上去一些奶酪，受热以后，就融化了，吃起来还会有奶香和拉丝效果。
PS：有条件的话，出酱汁的阶段，加入一点儿淡奶油，也是极其加分的。
培根和加入的煮面汤，已经有足够的盐分，所以无需再另外加入盐调味。
