刺身酱油制作方法：

配料：
清酒：1500ml
味淋：1500ml
纯酿造酱油：600ml
鲜醇酱油：1200ml
木鱼花：适量

步骤：
将清酒和味淋倒入锅中，小火加热至微沸，保持低温以挥发酒精，同时保留香气。
关火后加入纯酿造酱油和鲜醇酱油和木鱼花，轻轻搅拌均匀，使盐度和甜味分布均衡。
待完全冷却后，可用滤网过滤杂质，使酱油清澈透亮。
装入密封容器，冷藏保存，使用时无需加热，可直接作为刺身蘸汁。

使用说明：
适用于各类刺身、寿司或生鱼片
可根据刺身类型调整浸蘸比例，或搭配少量山葵/葱花
冷藏可保存数周，避免阳光直射

声明：本文所涉及的日料配方均源自玉子料理学院教师团队近25年的技术积累。转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）。欢迎各位美食爱好者亲临学院，现场体验正宗日料培训。
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