位置：猪颈两边（脖子和肩膀之间），是猪咀嚼时频繁运动的“活肉”。别称：因产量稀少（一头猪仅产半斤左右，故有“黄金六两”之称）且纹理酷似松木板纹路，因此得名“松板肉”。
肉质：纤维细致柔软，结缔组织少，肌间脂肪呈雪花状均匀分布，口感脆嫩、鲜嫩。
做了功课，就尝试一下把它做好吧。
1、把每一块肉双面斜切花刀，以备入味。（实际效果有些多余，还是切成条更方便）
2、加胡黑椒，日式鲣鱼酱油，和少许蜂蜜，进行码味腌制。15 分钟以上即可。
3、平底锅冷锅无油，直接把肉下锅，加些姜片开中火。一面上色，翻面再煎，这时候发现整块还是有些大了，临时用剪刀剪成小块，感觉更合适。
4、松板肉油脂含量高，肉质嫩，很快就熟了，撒入灵魂配料，葱绿丝，翻匀，出锅。
5、无需其他调料，搭配白米饭食用最佳。
顺便吐槽一句，以日本旅行，他们的烧烤和油炸肉类，很喜欢加入巨臭超辣的葱绿，跟我们的大葱品质根本无法比拟。🙁
山姆这一份竟然有 3 斤，下次再做，我打算直接下锅干煎，最后再加调料调味，应该可以获得更加焦香的口感。
