不得不说我妈做的酸豆角真的又嫩又脆，自家菜地里的酸豆角嫩一点的时候采摘泡菜市场的基本都有空心的
会影响口感，平时炒鸡胗肉末鸡杂臭豆腐，酸辣粉哈哈看见这些就开始流口水了吧
豆角选嫩的放一点盐我妈妈会揉一下然后静置一下会出水口感会更脆，摊到有风的地方吹干水分
然后锅里放一点盐和花椒煮开放凉
放豆角的器皿一定要无油无水放一高度白酒晃动一下
豆角一把把放进去，可以放一点嫩姜大蒜小米辣炒肉不错哦，凉透的水倒进去腌过豆角，上面放一点冰糖，淋一些白酒密封两个星期左右就差不多了具体的看颜色就可以啦！
吃的时候拿的时候手要干净无油无水不然会生白花坏掉哦！