今天为了节省时间还是用一次发酵哈
🌈配料：6个
✅汤种
高筋粉：20克
水：100克
✅主面团
高筋粉：230克
汤种：全部
细砂糖：25克
奶粉：15克
仙人掌粉：4克
耐高糖鲜酵母：7.5克
牛奶：95克
黄油：30克
盐：3克
✅烤箱上火160度、下火180度烤18分钟，8分钟后加盖锡纸
‼️温度、时间仅供参考‼️
✅草莓奶油
奶酪：90克
草莓酱：80克
淡奶油：300克
🥣制作过程：
1. 制作汤种
高筋粉20克、水100克搅拌混合均匀后置于小锅中，用小火加热并不断搅拌，直到面糊变得浓稠酸奶状，出现清晰的纹路（温度大约在65°C)。离火后覆盖保鲜膜，完全冷却后即可使用，或放入冰箱冷藏过夜效果更佳
2.揉面
冷却的汤种和主面团所有材料（除黄油、盐外，建议预留部分液体，根据面团状态酌情添加 ）揉到面团扩展，能拉出较厚的膜时，加入软化的黄油和盐，继续揉搓至能拉出坚韧的薄膜（手套膜）即可
3. 分割、整形
揉好的面团无需进行第一次发酵，整理光滑松弛10分钟，直接分割成6份滚圆松弛15分钟，松弛好撒少量干粉拍扁排气，两边对折、捏紧接口翻面两头搓一搓，将整形好的面包生坯放入烤盘
4.发酵、烘烤
在温暖湿润的环境下（35-38°C）进行发酵，烤箱里放一碗热水，35°C环境发酵至1.5倍~2倍大
提前十分钟预热烤箱上火160度、下火180度18分钟，烤8分钟后加盖锡纸防止上色过深。
🔸温馨提示：
✔️灵活调整：不同面粉吸水性有差异，液体不要一次性全部加入，留有余地进行调整
✔️汤种是柔软的关键，务必放凉再用！（最好冷藏一晚）
✔️面包冷却再填馅，是防止奶油融化和面包回缩的灵魂一步！
✔️想要粉嫩嫩的草莓面包，可以在面粉里加点仙人掌粉或草莓粉，颜值直接拉满~
🌟汤种的作用：提升口感
“汤种”的核心是将部分面粉与水进行加热糊化。糊化后的淀粉能吸收更多水分。这些水分在烘烤过程中会被锁在面包的组织里，使成品面包更加湿润、柔软，并且大大延缓了面包变干、老化的速度。这意味着即使放了两三天，面包依然能保持不错的柔软度
