不知大家发现没有？当下因了江南苏城的繁华与牛叉，想蹭或在蹭这全国第一地级市的“网流（笔者首创，类似于“盲流”）”，实在太多了 ……
最多且最亲民的，就是满屏的“苏式汤面”。其实，其中大部分不懂“苏式面（汤面、拌面）”，小部分所谓苏城年轻土著，也是似懂非懂。
“懂”与“不懂”，大概可以全国恢复高考的那一年作为一个分界线。
最喜欢吃的，就是苏城小巷子里面店的“光面”，观前街上“观振兴”的“光面” …… 原因也简单：那时浇头简单且贵，普通百姓囊中羞涩。
当然，这是个人看法，与他人无关。
至今，笔者最喜欢吃的两款“经典江南面”：雪菜肉丝面、素浇面。
能够做好这两款面的师傅，应该就是江南本土文化的守护者。