虽然今天的午饭再次立住了人设，我也得说一句公道话：蒸鸡蛋羹确实不是一道容易的菜，不要觉得自家老妈天天做就觉得这一定很容易。
就其做法而言，我看过有说不加水的，加凉水的，加温水的，加一半水的，加1比1水的；加一点盐的，不加盐的；锅盖密封的，透一点气的，保鲜膜扎孔的；去除打蛋浮沫的，不除的；至于在里面加料那更是增加了复杂的维度。我觉得能否成功跟熟悉自家灶台关系很大，如果换了个火力不一样的新环境，老师傅也都翻车。
当然，如果之前从来没做过鸡蛋羹就发微博直播，那必须得说一句勇气可嘉。A courageous decision if there is ever one.