炸酥肉

深冬的堂屋透着微凉，灶台的火光却烘得人浑身暖融融的。奶奶系着洗得发白的围裙，正忙着炸酥肉。

切得均匀的五花肉提前腌过，裹上调了鸡蛋的金黄面糊。油锅里的清油烧至温热，肉块落下去，立刻滋啦作响，细密的气泡裹着肉香漫满整间屋子。

我搬着小板凳守在灶台边，眼巴巴盯着翻滚的肉块。刚下锅的酥肉软塌塌的，在热油里慢慢定型、上色，从乳白变成诱人的浅金。奶奶握着长筷子轻轻翻动，避开溅起的油星，动作熟练又温柔。

第一锅酥肉出锅，沥去多余油脂，热气腾腾的。我迫不及待捏起一块，烫得指尖来回揉搓，咬上一口外酥里嫩，咸香的滋味在舌尖散开，肥油香而不腻。

冬日的清冷，全都被这一锅滚烫的酥肉驱散。平凡的烟火滋味，藏着最安稳温柔的人间暖意，岁岁年年，从未改变。