成都一火锅店回收顾客剩锅底循环售卖，一年牟利25万，不少食客看完十分担忧

事情发生在成都高新区一家火锅店。从2024年3月一直到2025年3月，整整一年时间，店主王某带头，联合店长、打锅工、后厨厨师一共五个人，搞起了一套成熟又黑心的违规操作。

店里每桌客人吃完走后，服务员就把吃过的剩锅底端回后厨。工作人员只是随手捞掉菜叶、骨头这些看得见的残渣，剩下浑浊的旧油直接混入新牛油，重新开火调味、熬煮翻新，接着当做全新锅底，端给下一波顾客继续吃。

整整十二个月，这家店就靠着回收、翻新食客剩油的手段，非法牟利25万多元。

很多人不知道，这种简单过滤根本达不到卫生标准。吃过的锅底里残留大量食物碎屑、微生物和细菌，反复加工循环使用，极易造成交叉感染，长期食用对肠胃伤害极大，食客的饮食安全完全没有保障。

这里也给大家提个实用小提醒：在外吃火锅，如果刚上桌的锅底颜色暗沉、油质浑浊、看起来不清亮，一定要多留个心眼，大概率就是反复熬煮的回收老油。


网友看到后评论说：我前段时间刚在成都吃过火锅，现在越想越膈应，真没想到还有这种操作，以后外面吃饭真的要多留心！

也有的网友说：行内人都知道，回收老油是餐饮红线，碰都不能碰。为了赚几十万铤而走险，完全是自毁前程，太不值！

还有的网友说：我经常带孩子吃火锅，小孩抵抗力差，最怕吃到这种翻新油。这种店真该严查重罚，不然根本没有食品安全可言

更有网友表示：大多数火锅店都是正规处理废油的，就是这种黑心店家捣乱，害得整个行业被质疑，太让人气愤了！


说句实在的，我真的特别不能理解这种商家。

开门做生意，最基本的底线就是卫生、良心、踏实。顾客花钱吃饭，吃的是安心、吃的是放心，不是来帮店家消化剩油、承担健康风险的。

这群人完全是明知故犯！明明知道回收剩锅底违规、有害健康，还整整坚持操作一年，刻意隐瞒消费者，只为多赚二十多万黑心钱。说白了，就是贪心过头、毫无底线，把食客的身体健康当成自己的赚钱工具。

现在很多小餐饮店都存在侥幸心理，觉得偷偷翻新锅底、回收废油没人发现。

可食品安全从来容不得半点投机，消费者的健康，更不是商家用来牟利的筹码。

老老实实做生意，干净用料、规范操作，才能长久经营。靠坑人换来的利润，早晚翻车！


食品安全无小事，每一口入口的食物，都牵动着普通家庭的健康安危。

希望监管部门持续加大巡查和抽检力度，对回收废油、后厨脏乱差、违规加工食材的店铺严惩重罚，提高违法成本，让黑心商家不敢乱来。

也提醒我们每一个普通人，在外就餐多观察、多辨别，遇到不合规、不卫生的情况，及时举报维权。

做生意可以赚钱，但绝对不能赚黑心钱；可以追求利润，但绝对不能践踏底线。

靠透支食客健康赚来的不义之财，早晚会让自己付出最沉重的代价。

素材来源于闪电新闻公开报道
免责声明：本文仅客观转述新闻事件，理性讨论食品安全问题，无抹黑地域及行业之意，所有案件结果以官方通报为准。